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第七章 卤煮兽杂的香气（第2页）

姜蒜和树皮的味道散发出来，混着果酸气，一股浓郁的底味。古丽往这边瞥了一眼，没说话，但眉头皱了起来。

林暖暖把切好的脏器放进沸水里焯了一下，快速捞起，去掉浮沫。然后重新换水，下入所有香料和焯过的杂碎，盖上木盖，转小火慢炖。

接下来是等待

她继续干别的活儿：削土豆皮，把野菜切碎。

每隔一会儿，她就去灶边看看火，用木勺轻轻搅动锅里的汤汁。

味道开始变化

最初的腥气被姜蒜压住，果酸在熬煮中变得柔和，树皮散发出类似八角的甘辛。

肉类在慢炖中析出胶质，汤汁浓稠，从清汤转为奶白色。

醇厚的香气开始从缝隙里钻出来

最先注意到的是阿木，他正在搅一大锅野菜糊，鼻子抽动了几下，扭头看向陶锅

然后是两个负责烤肉的帮工，他们交换了个眼神，其中一人吸了吸鼻子：“什么味道？”

古丽没回头，但翻动肉排的动作慢了下来。

香气越来越浓

带着却又被香料驯服的味道，咸鲜里透出微酸和辛香，钻进每个人的鼻腔。

棚子外有脚步声停下

巡逻经过的战士掀开皮帘，探进头：“古丽，你们煮什么？这么香”

古丽的脸绷紧了没回答，大步走到陶锅边，一把掀开木盖。

更浓郁的香气爆炸般涌出

锅里汤汁咕嘟着，脏器块在乳白的汤里翻滚，表面浮着一层金黄色的油花，肉被炖得酥软

整个厨房的人都停下了手里的活儿

林暖暖用木勺舀起一点汤尝了尝盐，味够了，酸度适中，辛香淡了点，但整体，她闭上眼，是卤煮的味道。

她舀了一小碗，走到古丽面前，递过去。

古丽盯着那碗东西，汤色浑浊，眼神复杂地看了林暖暖一眼，然后接过碗。

她没立刻喝，先用鼻子闻了闻。眉头皱得更紧，但喉咙动了一下。

最后她仰头灌了一大口

喝下去后，她站着没动，眼睛看着空了的碗底，几秒钟后，她把碗塞回林暖暖手里，转身走回烤架前。

“看什么看？”粗声对其他人吼“活儿干完了？”